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パリのお菓子旅行 その２
（２００４年１１月１３日〜２０日）
お菓子教室の生徒さん達とパリに行ってきました。
研修旅行の様子を２回にわけてお届けします。
＞＞ パリのお菓子旅行 その１
フォションのディスプレイ
作り物のエクレアのようです。 |
全面改装されたフォションは、お菓子もリニューアルしていました。
あまりに変わっていたのでその一部のご紹介です。
このエクレアが全てを物語っている気がします。マジパンの飾りつけといい
フォンダンの色といい、ある意味アートなお菓子がパリでは流行っていたりもします。
あんまり美味しそうではないけど。でも食べてみたい、っと思わせる．．．？ |
ボワシエは創業１８２７年の老舗のショコラティエ。
パリの超高級住宅街にあり、老舗らしいシックな店構えです。
チョコレートや飴、キャラメルで有名ですが、じつはこんな焼き菓子も。しっかり焼きこんであり素朴でおいしい。 |
ボワシエの焼菓子 |
ボワシエの店構え。 |
６名のア・ターブルの生徒さんがエコール・リッツ・エスコフィエで研修をしました。
パリ到着から２日後のスタートでちょっとパリに慣れてきたところ？
でもリッツ初日はみんな緊張！！
３日目にはみんなテキパキ作業もこなしカッコよかったです。 |
リッツ研修初日の様子 |
研修でみんなが作った作品です。
クール・サント・カトリーヌ |
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キャラメルのエクレア |
| 今回のお菓子旅行のスケジュール |
| １日目 | 直行便にてパリへ。パリ到着後ホテルへ。夜はビストロで会食。 |
２日目 | 終日パリ菓子探訪と観光 |
３日目〜５日目 |
９：００〜１３：００エコール・リッツ・エスコフィエ研修
（毎朝ホテルリッツのクロワッサンとコーヒーが頂ける！）
ホテルリッツの従業員カフェテリアにて昼食
午後パリ菓子探訪、道具屋さん、雑貨屋さんめぐり、自由行動 |
６日目 |
自由行動 夜はみんなでディナー |
| ７日目 | 出発まで自由行動 直行便にて帰国の途へ。 |
８日目 | 成田着 |
＞＞「パリのお菓子旅行 その１」 へ
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