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パリのお菓子やさん


パリのお菓子旅行　その1
（２００４年１１月１３日〜２０日）

お菓子教室の生徒さん達とパリに行ってきました。
研修旅行の様子を２回にわけてお届けします。

＞＞　パリのお菓子旅行　その２

今回も又、とにかく毎日お菓子屋さんめぐり。

ぐったりするまでお菓子に浸りました。でも嫌いにならないのね、甘い物。


マルシェの果物屋さん
蜂蜜屋さん
オーガニックのパン屋さん
パン屋では焼き菓子やタルトなども
１日目は日曜だったので早起きをしてバスチーユのマルシェ（朝市）へ。

果物がとにかくおいしい。
クレモンティーヌ（小さなオレンジ）を2つ買いました。
鴨のパテや蜂蜜、パンなども、じ〜とみていると必ず試食をくれるのがうれしい。ワクワク。
１１月の晴れた朝、パリの１週間のはじまりです。

ラデュレのパッケージ

ラデュレのサロン・ド・テでお菓子とおいしいお茶を。

ここのパッケージがいい！ラデュレ色と言われる薄黄緑色の箱やリボン
最近いまいち元気がないラデュレのお菓子ですが、ラッピングの美しさは健在です。
　


Ｐ．エルメはパリ７区に新しいコンセプトのお店を出店。
お店の内装はカラフルでカジュアルですが、お菓子はいつもの洗練された大人っぽい雰囲気。

そして２月に東京・青山にＰ．エルメのお店が出来ました。 ２階がシックなショコラ・バーになっていてショコラとマカロンが食べられます。
大きなソファーはかなりくつろげます。
ＰＩＥＲＲＥ　ＨＥＲＭＥ
渋谷区神宮前５−５１−８　
ラ・ポルト青山 3-1
今一番新しいエルメのお店

今回のパリで一番心に残ったのはモンマルトルのちいさなお菓子屋さん「アルノー・ラエール」
味はもちろんデコレーションのセンスのよさ、 パッケージのかわいさ。とてもよいお店。

シェフは２００４年サロン・ド・ショコラのガナッシュ部門で優勝した人です。
とにかく味のセンスがいい。タイムの香りのガナッシュや、お酒が絶妙に効いた ティラミスや、ホワイトチョコレートの濃厚なムース、 キャラメリゼがガッチリのクイニーアマン。。。

Ａｒｎａｕｄ　Ｌａｒｈｅｒ
５３，rue caulaincourt paris 18e

ケーキのパッケージがかわいい
センスのよい飴細工の飾り
ラエールさんの名刺代わりのお菓子
タイムのガナッシュなのです。素敵な組み合わせ。独特なハーブとショコラの見事なマッチング！



ホワイトチョコレートのムース
クイニー・アマン
キャラメリゼがしっかりしてあってとっても美味しいのです
アメリのカフェ・ドウ・ムーラン
モンマルトル散策の折には「アメリ」の舞台となったカフェへ。アルノー・ラエールから徒歩で１０分ぐらいです。

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[ part2 ]　コンフィチュ―ルレポート

[ part1 ]　晩秋のパリから 最新お菓子屋さん情報