◆　◆　◆パリの最新お菓子屋さん情報（バックナンバー）◆　◆　◆　

「ジェラール・ミュロ」 お菓子はもちろん、パン、お惣菜、キッシュ・サンド イッチなどパリっ子のお腹を朝から晩まで満たしてくれる、パリのお菓子屋さんの代表的な スタイル。 ウィンドーに並ぶお菓子やパンは道行く人の足を思わず止めてしまいます。 いつも期待を裏切らない、訪れるたびに頼りになる私の一番好きな「いつものお菓子屋さん」です。	Gerard Mulot 76 rue de seine 75006 pairs TEL 01-43-26-85-77 高島屋新宿店、二子玉川店ほか
'macaron' ミュロのマカロン 'tarte peche' タルトペーシュ 'meringue chantilly ' ムラング・シャンティ 生クリームがたっぷりのせられたメレンゲのお菓子。これを食べるためにパリに行くといっても過言ではありません！ 'tarte tatin' ミュロのタルトタタンは、上にアメをかけるタイプ。かりっとしたアメの下にはトロリと軟らかく焼き上げられたりんごが絶妙のバランスで詰っています。

「ピエール・エルメ」 一見お菓子屋さんとは思えないシック＆シンプルな 店構え。外観だけではケーキ屋さんとはわからないような。。。 店内の半分を占める大きなショーケースの中はスタイリッシュで美しいお菓子が 整然と並んでいます。個性的なお菓子が得意なピエール・エルメ氏。 年に４回発表される新作は、パリのお菓子業界でも注目の的です。何冊も著書を持つエルメ氏が 最近新しい本を出版しました。今回はチョコレート菓子の本です。ますます勢い に乗るエルメ氏。どんなケーキを作って驚かせてくれるか楽しみです。	Pierre Herme 72 rue bonaparte 75006 paris TEL 01-43-54-47-77 ニューオータニ　 ザ・メインロビー 1階 TEL 03-3221-7252
'ispahan' 'chuao' 'eclair' エルメのスタイリッシュなお菓子、パラのマカロンにフランボワーズとライチがサンドされた’イスパハン’、’チャオ’はチョコレートとカシスを合わせたもの。甘酸っぱくて深い味。エクレアはやや太めでボリュームがあります。 'Mes Desserts au Chocolat' エルメ氏の最新本 'ivoire' 'mont-blanc' ピエールエルメのモンブランはタルトタイプ。フランボワーズのジャムが入っていて、普通のモンブランとはちょっと違う味わい。イボワールはホワイトチョコレートのガナッシュとイチジクのコンフィがミルフィーユのようにサンドされた新作のお菓子。うす〜いホワイトチョコレートがなんと塩味！エルメ氏は塩味を効かせたお菓子が得意。でもこれはちょっとしょっぱ過ぎてちょっとびっくり。